Le Saumonier Dinard

Produits de la mer et d'eau douce

Fumage artisanal de poissons suivant des méthodes traditionnelles et ancestrales. Ici, tout est fait à la main : le filetage, le salage, le tranchage. Le fumage, lui, est fait "à la ficelle". Votre Saurisseur, Claude Lenéel, cuisinier d’origine, a rejoint le Saumonier Dinard en 2013. Il attache une grande importance à la sélection de ses poissons : Saumon élevé sur la côte Ouest des Highlands en Écosse, Saumon de Cherbourg et Saumon sauvage. Il travaille principalement des poissons locaux : Maquereaux, sardines, lieu jaune, dorade, bar, mulet, églefin, flétan cabillaud, merlu…et le thon germon. Les coquillages peuvent également être fumés.

Livraison et/ou retrait

Vente directe aux particuliers et retrait dans la boutique attenante au laboratoire du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30 (en décembre, ouverture le lundi)

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Tél. : 0299560213

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