AU MOULIN DE LA FATIGUE

Présentation

Fondé vers 1870, le Moulin de la Fatigue a traversé le temps. De génération en génération s’est transmis l’outil de travail performant et le savoir-faire : de l‘énergie animale à la chaudière à bois, puis seule concession à la modernité, l’apparition du moteur électrique vers 1900,cette énergie est transmise par les poulies et les courroies sur les trois étages du moulin. Aujourd’hui , comme autrefois, l’équipe du Moulin de la Fatigue perpétue, chaque jour, ces gestes empreint d’histoire qui font d’une graine de blé noir un produit chargé de saveur et de tradition. Longtemps base essentielle de la nourriture dans les zones rurales, le blé noir aussi appelé sarrasin fait partie du patrimoine culturel breton. Aussi, le respect d’un savoir-faire artisanal et ancestral nous garantie l’authenticité d’une tradition respectée. Le Moulin de la Fatigue a résolument choisi la carte de la qualité. La main de l’homme est partout : avec l’expérience et des réglages permanents, le Meunier, Maître des lieux, veille à tout moment au respect des traditions et de la qualité, éléments de notre patrimoine gourmand. Ainsi le procédé ancestral du moulin assure à la farine la conservation intacte de sa fraîcheur et de son arôme. Un véritable produit d’antan qui exige des qualités humaines où la passion et l’art se mêlent. L’homme devient “maître” en son art. Cette richesse exceptionnelle en goût et en éléments nutritifs, alliée au savoir-faire du meunier, vous permet de découvrir la saveur authentique du blé noir. L’arôme subtil de la farine de sarrasin est le résultat d’étapes complexes de fabrication ancestrale et rustique.