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Truffes chocolat aux crêpes dentelles ✨

Pour 6 personnes

Ingrédients

20 g beurre demi-sel
10 cl crème fraîche épaisse
250 g chocolat noir à 52% de cacao minimum
1 paquet de crêpes dentelle

Préparation

Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre doucement au bain-marie avec le beurre.

Quand le chocolat est fondu, hors du feu, ajoutez la crème et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Laissez refroidir à température ambiante, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur.

Sortez la ganache du réfrigérateur. Émiettez les crêpes dentelle dans une assiette creuse.

Prélevez la ganache avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans les miettes de crêpes dentelle. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Truffes chocolat dec21 V
© Anne-Sophie Lacharme

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