Pickles de radis 🌱

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Ingrédients

Pour 1 bocal de 75 cl

1 botte de radis
215 ml d’eau
215 ml de vinaigre blanc
215 g de sucre
Des herbes séchées : thym, laurier, piment
1 c.à.c de graines de poivre noir
5 g de gros sel

Préparation des pickles de radis

Stérilisez un bocal, soit en le plongeant pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante, soit en le mettant une vingtaine de minutes dans un four à 150°C.

Si vous utilisez un pot de confiture, plongez le couvercle dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.

Lavez les radis, retirez bien les fanes et les extrémités. Coupez-les en tranches d’environ 0,5 cm.

Versez le vinaigre et l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le gros sel et portez à ébullition pour bien dissoudre le tout.

Mettez les rondelles de radis dans votre bocal stérilisé, ajoutez les grains de poivre, la feuille de laurier, la branche de romarin coupée en morceaux et ajoutez le liquide frémissant. Le liquide doit bien recouvrir les radis.

Fermez le bocal, laissez refroidir puis réservez au frais pendant au moins 3 jours avant de consommer.

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