Moules gratinées 🌊

Pour 4 personnes

Ingrédients

12 à 16 moules par personne
1 brin de thym frais
1 verre de vin blanc
½ oignon épluché et taillé en morceaux
¼ de botte de persil lavé et haché
300 g de beurre demi-sel en pommade
5 g d’ail épluché, dégermé et haché
5 g de sel fin
100 g de chapelure
Huile d’olive

Préparation des moules

Préchauffez le four en mode “grill” à 240°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le persil, l’ail, le sel fin et la chapelure.

Dans une casserole, versez les moules propres, ajoutez un trait d’huile d’olive, le vin blanc, le thym et l’oignon.

Mélangez et couvrez 2 minutes à feu vif. Une fois que les moules sont ouvertes, transvasez-les dans un saladier puis déposez-les dans un plat.

À l’aide d’une spatule, les farcir d’un peu de beurre persillé. Étalez sur toute la surface et déposez vos moules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que ce soit gratiné.

Dégustez aussitôt accompagné d’une salade ou en entrée.

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