Les petits biscuits à la pomme de terre et la soupe froide à la fraise de Nathalie Beauvais (📹 Épisode #8)

📹 Épisode #8 de notre rendez-vous “Les 👩‍🍳👨‍🍳 breton.ne.s prennent le contrôle de produits-locaux.bzh !” avec la cheffe Nathalie Beauvais, du restaurant Le Jardin gourmand, à Lorient. Les recettes :

  • Petits biscuits à la pomme de terre 🥔
  • Soupe froide à la fraise, au miel et à la menthe 🍓

Ingrédients

Petits biscuits à la pomme de terre 🥔

Pour une vingtaine de biscuits :
100 g d’amandes en poudre
100 g de sucre glace
100 g de pommes de terre (à chair farineuse)
90 g de sucre semoule
3 blancs d’œufs

Soupe froide à la fraise, au miel et à la menthe 🍓

Pour 4 personnes :
250 g de fraises
40 g de miel
20 g de sucre
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
10 feuilles de menthe.