La volaille d’Arnaud à la crème de Benoît et poivre de kampot de Baptiste Denieul (📹 Épisode #3)

📹 Épisode #3 de notre rendez-vous “Les 👩‍🍳👨‍🍳 breton.ne.s prennent le contrôle de produits-locaux.bzh !” avec le chef Baptiste Denieul, chef étoilé à la Maison Tiegzeh, à Guer.  La recette que vous allez découvrir ? Volaille d’Arnaud à la crème de Benoît et poivre de Kampot 🐔.

Les ingrédients

• 1 volaille fermière
• 500g de crème fermière épaisse
• 20g de poivre de kampot
• 20g de fleur de sel
• 1 carotte
• 1 échalote
• 1 céleri branche
• 4 pommes de terre