Gaufres de patate douce façon burger 🧇

Pour 2 burgers

Ingrédients 🗒️

Pour la gaufre
300g de patate douce de Grand-Champ
90g de farine semi-complète
Sel, poivre et thym
1 œuf entier

Garniture
Fromage frais
2 tranches de truite
Quelques feuilles d’épinard frais

Préparation

Épluchez et coupez la patate douce en dés.

Faites-les cuire dans de l’eau bouillante environ 20 min.

À l’aide d’un couteau, piquez le centre afin de vérifier la cuisson, s’il rentre facilement dans la chair, c’est que la cuisson est terminée.

À la fin de la cuisson, égouttez les patates douces et laissez refroidir.

Écrasez les dés de patates douces en purée à l’aide d’une fourchette et ajoutez l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le thym.

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

Huilez légèrement le gaufrier puis déposez la pâte sans l’étaler.

Laissez cuire environ 6 à 7 min, elles doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Une fois la cuisson des gaufres terminées, dressez le burger en ajoutant du fromage frais, la truite et les épinards frais.

Finissez le dressage par un œuf au plat au-dessus !

Fiche recette à imprimer
Télécharger la fiche recette

Épinglez la recette 📌

Retrouvez les recettes de Produits Locaux.bzh sur Pinterest.