Ingrédients
Pour 8 petites gaufres
Pour la pĂąte
1 gros Ćuf
25 cl de lait ribot
60 g de beurre salé fondu
160 g de farine
œ sachet de levure (6 g)
œ c. Ă cafĂ© de sucre
Pour la cuisson
4 fines tranches dâandouille de GuĂ©menĂ©
œ bouquet dâestragon
œ bouquet de persil
Pour le service
8 tranches dâandouille de GuĂ©menĂ©
16 crevettes roses décortiquées
2 c. à soupe de sauce béarnaise
2 c. Ă soupe de sauce cocktail
Préparation : 20 min
Attente : 30 min
Cuisson : 20 min
PrĂ©parez la pĂąte : versez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Creusez un puits et cassez-y lâĆuf. MĂ©langez en incorporant le lait ribot progressivement. Lorsque la pĂąte est homogĂšne, ajoutez le beurre fondu et mĂ©langez. Couvrez et laissez reposer 30 minutes Ă tempĂ©rature ambiante.
Effilochez les 4 tranches dâandouille. Ciselez lâestragon et le persil, mĂ©langez-les dans un petit bol, avec du poivre.
Chauffez le gaufrier. Faites cuire les gaufres en rĂ©partissant les morceaux dâandouille et des herbes ciselĂ©es sur 4 gaufres, en dĂ©but de cuisson. Parsemez le reste des herbes sur les 4 autres gaufres, Ă©galement en dĂ©but de cuisson.
PrĂ©chauffez le four Ă 220°C. Garnissez les gaufres fourrĂ©es Ă lâandouille avec deux tranches dâandouille et passez-les 3 minutes au four. Ajoutez une petite cuillerĂ©e de bĂ©arnaise.
Garnissez les gaufres aux herbes avec les crevettes et de la sauce cocktail.
DĂ©gustez Ă lâapĂ©ritif ou en entrĂ©e, avec une belle salade verte.
Conseil
Vous pouvez prĂ©parer ces gaufres Ă lâavance. Elles retrouveront leur croustillant en quelques minutes dans le four.
