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Gaspacho de melon 🍈 au basilic et parmesan de Nathalie Beauvais (📹 Épisode #11)

📹 Épisode #11 de notre rendez-vous “Les 👩‍🍳👨‍🍳 breton.ne.s prennent le contrôle de produits-locaux.bzh !” avec la cheffe Nathalie Beauvais, du restaurant Le Jardin gourmand, à Lorient.
La recette préparée : Gaspacho de melon 🍈 au basilic et parmesan

Ingrédients

Pour 4 personnes :
1 melon de 700 g
40 g de pain de mie de campagne
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
10 à 20 cl d’eau fraîche
1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
40 g de parmesan
Sel, poivre

Le Pesto :
1 botte de basilic
1 cuillerée à soupe de pignons de pin grillés
12 cl d’huile d’olive
Sel, poivre


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