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Filet de bar et Coco de Paimpol

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de Coco de Paimpol AOP
1 oignon
1 gousse d’ail
Une branche de thym
2 tomates
400 ml de bouillon de légumes
Quelque feuille de coriandre
20 g de chorizo
200 g de filet de bar
Huile d’olive

Préparation du filet de bar et Coco de Paimpol

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole, ajoutez le thym et les cocos de Paimpol.

Mouillez à niveau, et ne cessez pas de remuer

Incorporez les tomates coupées en morceaux.

Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive puis laissez cuire le filet de bar sur le côté de la peau pendant 10 minutes.

Au dernier moment, ajoutez le chorizo dans la poêle Dressez dans une assiette creuse et le tout est prêt !

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