Crumble de poulet fermier de Bretagne et potimarron 🍗

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pâte à crumble
100 g farine de blé complète
60 g de fromage tomme du Nevet
80 g de beurre demi-sel bien froid
30 g de chapelure
730 g potimarron
4 carottes
3 filets de poulet fermier de Bretagne
Muscade, sel et poivre du moulin
Thym frais

Préparation

Dans une casserole moyenne, verser un fond d’eau y ajouter le potimarron épluché coupé en dés et les carottes en rondelles.

Faire cuire à feu doux et bien couvert pour que la vapeur cuise les légumes pendant 15 à 20 minutes.

Quand tous les légumes sont cuits, les passer au moulin à légumes. Assaisonner et réserver.

Couper les escalopes de poulet en morceaux et les faire dorer dans une poêle légèrement huilée. Ne pas les cuire trop longtemps, ils finiront leur cuisson au four.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6-7).

Pour la pâte à crumble, mélanger dans un bol la farine, la chapelure, la tomme râpée finement et le beurre froid coupé en morceaux.

Mélanger avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Dans un plat à gratin, verser le mélange potimarron-carotte-poulet. Répartisser généreusement la pâte à crumble et enfourner pendant 20 min au four. Le dessus du gratin doit être bien doré.

Servir avec une belle salade verte.