Chips de légumes racines 🥕

Pour 4 personnes

600 g de carottes multicolores
600 g de panais
600 g de betterave rouges
50 cl d’huile de tournesol
Farine d’épeautre
1 c.à.c de sel gris de mer

Préparation

Épluchez les légumes racines et coupez-les en très fines lamelles (à l’aide d’un robot ou d’une mandoline).

Saupoudrez-les de farine et retirez l’excédent.

Dans une grande poêle, versez l’huile et faites chauffer à feu vif.

Déposez les légumes dans la poêle une fois l’huile bien chaude et laissez cuire pendant quelques minutes. Procédez à plusieurs fournées afin que les rondelles ne se chevauchent pas.

Retirez les rondelles de légumes de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez vos chips de sel de mer.

Consommez de préférence de suite pour ne pas que vos chips mollissent.